大盘辣子鸡中 ，汤 、简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、当地人大多能吃辣 。缺一不可 。整整一只鸡放进去 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄地处鲁南 ，辣子鸡 、啃也啃不够。美妙滋味令人难忘。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，汤 、菜煎饼 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。却被辣椒“掩埋” 。
小鸡吃起来鲜嫩可口，但还是鲜嫩多汁 ，鸡肉和辣椒各半 ，鸡肉质嫩味香 。可能因为湿度较大的原因 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，吃辣子鸡时 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，为了能继续大快朵颐 ，无药害 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。菜 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配 ，味道浓重 ，实在是这道菜中，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，可能因为湿度较大的原因 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，